قهوه نوشیدنی ای ست که از دانه های قهوه بو داده تهیه می شود.
قهوه با رنگ تیره، تلخ و کمی اسیدی ، عمدتاً به دلیل محتوای کافئین آن، اثر محرکی بر انسان دارد.
و بیشترین فروش را در بازار جهانی نوشیدنی های گرم دارد.
دانه های میوه های گیاه برای تولید دانه های قهوه سبز بو داده نشده جدا می شوند.
دانه ها بو داده می شوند و سپس به ذرات ریز آسیاب می شوند و معمولاً قبل از فیلتر شدن در آب داغ غوطه ور می شوند و یک فنجان قهوه تولید می شود.
این نوشیدنی معمولاً به صورت گرم سرو می شود،اگرچه مصرف قهوه سرد نیز رایج است.
قهوه را می توان به روش های مختلفی تهیه و استفاده کرد:
(مانند اسپرسو، فرنچ پرس، کافه لاته یا قهوه کنسرو شده از قبل دم کرده). شکر، جایگزین های شکر، شیر و خامه اغلب برای پوشاندن طعم تلخ یا افزایش طعم اضافه می شوند.
گونه های قهوه چیست؟
قهوه عربیکا
قهوه لیبریکا
قهوه روبوستا
قهوه اکسلسا
قهوه عربیکا Arabica coffee bean
عربیکا محبوب ترین نوع قهوه است. قهوه عربیکا Arabica حدود ۶۰-۷۰٪ از تولید جهانی قهوه را تشکیل میدهد.
دانههای عربیکا که معمولاً برای قهوه دارک یا تلخ استفاده میشود، طعم شیرینتر و پیچیدهتری دارند که میتوانید مستقیماً نوشیده شود. نکته جالب این است که با وجود اینکه محبوب است، به اندازه روبوستا کافئین ندارد.
دانههای عربیکا معمولاً دارای طعمی نرم، ملايم و معتدل هستند و عطر و طعمهای متنوعی مانند شکلات، میوه، گل رادارا هستند.
قهوه روبوستا Robusta coffee bean :
قهوه روبوستا یک نوع دانه قهوه ارزان و قوی تر است. به دلیل طعم تلخ آن، معمولاً روبوستا را برای نوشیدنی های اسپرسو و در مخلوط های قهوه فوری استفاده می کنند.
از دانههای گیاه قهوه روبوستا تهیه میشود و در حدود ۳۰-۴۰٪ از تولید جهانی قهوه را تشکیل میدهد.
دانههای روبوستا دارای مقدار بیشتری کافئین هستند و طعم تلخ و قویتری نسبت به عربیکا دارند. قهوه روبوستا معمولاً در قهوههای قوی و اسپرسو استفاده میشود.
خرید قهوه از فروشگاه اینترنتی ایشومر